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Le bisphénol A (BPA) est un composé organique largement utilisé dans la fabrication de récipients en résine de polycarbonate pour les aliments, y compris les bouteilles transparentes à usage unique le BPA est également utilisé dans le revêtement interne de certaines boîtes de conserve pour les aliments et les boissons.
Il est en outre utilisé dans de nombreux autres biens de consommation tels que le papier thermique pour reçus (qui sera interdit dans l’UE dès 2020), les jouets et les disques compacts (CD), ainsi que dans les dispositifs médicaux. En général le BPA est utilisé en combinaison avec d’autres produits chimiques pour fabriquer des plastiques et des résines.
Présence dans les emballages et les aliments
Les plastiques polycarbonates contenant du BPA ont de nombreuses applications alimentaires et non alimentaires les applications alimentaires comprennent les emballages pour aliments et boissons, les bouteilles d’eau et les biberons, d’autres récipients pour aliments et liquides, la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les fours à micro-ondes. Les applications non alimentaires du polycarbonate comprennent les disques compacts, les équipements de sécurité résistant aux chocs et les dispositifs médicaux.
Les résines époxy contenant du BPA sont utilisées comme vernis de protection pour revêtir des produits métalliques tels que les boîtes de conserve, les bouchons de bouteilles et les tuyaux d’alimentation en eau et certains mastics et composites dentaires peuvent également contribuer à l’exposition au BPA il est généralement admis que la principale source alimentaire de BPA est la nourriture en conserve, qui représente environ 50 % de l’exposition totale parmi les aliments non mis en conserve examinés, la viande, le poisson et les produits fabriqués à partir de viande ou de poisson étaient les sources les plus importantes de BPA.
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Le BPA est-il nocif ?
Selon la dernière étude scientifique menée par l’EFSA, le BPA ne présente aucun risque pour la santé aux niveaux actuels d’exposition par l’alimentation. De petites quantités de BPA migrent des emballages vers les aliments mais le niveau d’ingestion de BPA est actuellement bien inférieur à la dose journalière tolérable (DJT) de 4µg/kg de poids corporel par jour fixée par l’EFSA et il a été démontré que le BPA est rapidement détoxifié dans le corps en constituants inoffensifs et éliminé cependant étant donné que le BPA possède des propriétés similaires à celles des hormones des inquiétudes subsistent quant à ses effets sur l’organisme. En outre il existe une incertitude quant à l’exposition au BPA par des sources non alimentaires telles que la poussière, les cosmétiques et le papier thermique.
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Préoccupations liées aux propriétés endocriniennes du BPA
Le BPA est considéré comme un composé perturbateur endocrinien (PCE) défini comme une substance exogène qui a un impact sur la fonction endocrinienne et entraîne des effets indésirables. Les EDC peuvent affecter la synthèse, la sécrétion, le transport, l’activité et l’élimination des hormones responsables de la régulation de fonctions telles que la reproduction (y compris le développement des embryons et des gonades), la croissance, le métabolisme et le comportement la perturbation endocrinienne est parfois aussi liée au cancer et de nombreuses études ont été menées principalement sur des animaux de laboratoire pour évaluer la pertinence des activités endocriniennes du BPA pour la santé humaine les résultats de ces expériences se sont avérés difficiles à interpréter ce qui a suscité une certaine controverse au sein de la communauté scientifique. Des examens approfondis réalisés par le National Toxicology Program (NTP) des États-Unis, Santé Canada, l’EFSA et d’autres organismes ont conclu que le risque pour la santé humaine aux niveaux d’exposition actuels par l’alimentation est négligeable, l’EFSA a conclu qu’une DJT temporaire de 4µg/kg de poids corporel par jour était suffisamment protectrice de la santé humaine à titre de comparaison l’apport alimentaire le plus élevé chez l’homme qui concerne les tout-petits et les nourrissons est estimé à un peu moins de 0,9µg/kg de poids corporel par jour en revanche une évaluation des risques réalisée par l’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail a conclu que l’exposition maternelle au BPA pendant la grossesse pouvait être un facteur de risque C’est pourquoi il est généralement conseillé d’utiliser des récipients en acier inoxydable pour conserver vos aliments et vos boissons plutôt que des récipients en plastique..
L’avis de l’EFSA de 2015 a mis en évidence une compréhension incomplète des effets du BPA sur divers résultats toxicologiques, notamment les effets sur les systèmes reproducteur, mammaire, neurocomportemental, immunitaire et métabolique6. Le consortium américain Linking Academic and Regulatory Insights on BPA Toxicity dirigé par le NTP (NTP-CLARITY) mène une étude de deux ans qui devrait permettre de lever la plupart des incertitudes restantes. Dans l’intervalle, dans l’attente du rapport du NTP-CLARITY, l’EFSA a préparé un protocole d’évaluation des risques liés au bisphénol A, qui définit la méthodologie à utiliser pour mettre à jour son évaluation des risques lorsque les nouvelles découvertes seront disponibles. En outre, l’évaluation proposée tiendra compte des études conclues après 2013 qui n’ont pas été prises en considération dans l’avis de l’EFSA de 2015.
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Les alternatives au BPA
Le BPA a des fonctions techniques bien établies qui doivent être reproduites par toute alternative de remplacement cela s’applique en particulier à l’intégrité de l’étanchéité des laques internes des conserves alimentaires et aux propriétés du papier thermique des reçus de caisse. Les alternatives comprennent des produits chimiques ayant une structure moléculaire similaire à celle du BPA, comme le bisphénol S (BPS). Le risque toxicologique de l’exposition à ces produits chimiques a été moins bien étudié que pour le BPA.
