les déjeuners scolaires sans viande à Lyon suscitent la polémique

SOCIÉTÉ post authorPresse France 27 February 2021

les déjeuners scolaires sans viande à Lyon suscitent la polémique

les déjeuners scolaires sans viande à Lyon suscitent la polémique

Le maire de Lyon a demandé aux écoles de cesser de servir de la viande afin de simplifier et rationaliser les pauses déjeuner pendant le verrouillage. Les ministres conservateurs appellent cette décision une honte. Lyon est l’un des pôles culinaires français. Il est connu dans tout le pays pour ses bouchons, ou restaurants traditionnels, servant des plats copieux haut de gamme. Mais maintenant, le maire Gregory Doucet a décidé que les écoles de la ville ne devraient servir que des repas sans viande pendant les pauses déjeuner – un sacrilège pour beaucoup dans cette ville. Les agriculteurs de la région du Rhône soupçonnent que les convictions politiques de Doucet – il est membre du Parti vert – sont à l’origine de l’interdiction de la viande. Les Verts, après tout, ont toujours critiqué l’agriculture conventionnelle. Il n’a pas fallu longtemps pour que les représentants de deux associations agricoles se réunissent devant la mairie de Lyon pour exprimer leur mécontentement face à l’interdiction de la viande. Ils ont même amené des vaches pour un effet supplémentaire. La controverse locale divise le gouvernement national Le différend local a maintenant attiré l’attention des législateurs parisiens. Le ministre de l’Intérieur, Gerald Darmanin, du parti au pouvoir, la République en mouvement, a dénoncé l’interdiction de la viande en raison d’une «idéologie scandaleuse», et les autres membres du parti se sont également rangés du côté du ministre. Le ministre de l’Agriculture, Julien Denormandie, a déclaré cette décision honteuse plus tôt cette semaine, soulignant qu’elle affecterait de manière disproportionnée les enfants de familles plus pauvres qui pourraient ne pas être en mesure de se payer de la viande. Il a exprimé sa colère sur Twitter en déclarant: “Arrêtez de mettre cette idéologie dans l’assiette de nos enfants! Donnez-leur simplement ce dont ils ont besoin pour grandir. Cela inclut la viande.” Les propos de Denormandie ont été repoussés par sa collègue Barbara Pompili, qui dirige le ministère français de la Transition écologique. Elle a critiqué le «débat préhistorique» sur les déjeuners sans viande et a réfuté l’affirmation de Denormandie selon laquelle l’interdiction de la viande exacerberait les inégalités sociales, se référant à une étude montrant que les enfants de familles pauvres ont tendance à consommer plus, pas moins, de viande en moyenne. Du point de vue nutritionnel, au moins, les écoliers lyonnais ne sont pas privés de protéines animales. Les œufs, le poisson et les produits laitiers restent au menu. Mais est-ce qu’un menu unique comprenant un éventuel repas composé de poisson, de yaourt, de légumes et d’une baguette est vraiment la bonne voie à suivre? Comment les écoles devraient-elles accueillir les écoliers végétariens et végétaliens? Et qu’en est-il des intolérants au lactose et au gluten? “Certains enfants ne peuvent pas manger certains types de poissons pour des raisons religieuses”, a déclaré Sabine von Oppeln, chercheuse politique à l’Université libre de Berlin et experte en français. Elle a déclaré à DW que la nourriture “est depuis longtemps un sujet très débattu en France”. Macron séduit les électeurs Il y a plusieurs années, les Verts allemands ont également préconisé l’introduction d’une journée végétarienne une fois par semaine dans les cafétérias scolaires, principalement pour des raisons environnementales. Mais le maire Doucet a déclaré qu’il n’était pas motivé par de telles considérations à Lyon. Son geste est conçu pour accélérer les pauses déjeuner à l’école pendant la pandémie. Doucet a déclaré que passer d’une gamme de plats optionnels à un menu fixe est la seule façon pour les écoliers de déjeuner dans un laps de temps approprié, surtout maintenant que les enfants doivent observer les règles de distance physique. Moins d’options dans la file d’attente du déjeuner signifie moins de temps passé à se mêler aux autres étudiants. Le contexte politique du débat houleux réside peut-être dans la situation électorale précaire dans laquelle se trouve le gouvernement du président Emmanuel Macron. Le parti de Macron n’a remporté aucune des courses à la mairie de l’année dernière dans les 40 plus grandes villes de France. De nombreuses grandes villes comme Marseille, Bordeaux et Strasbourg sont désormais gouvernées par des maires verts. D’autres ont été gagnés par les conservateurs. Macron a répondu par un remaniement ministériel. Une semaine après la débâcle électorale, il a nommé Pompili, membre du Parti écologiste vert, à son nouveau poste, aux côtés des conservateurs Darmanin et Denormandie. À peine un mois plus tard, en août 2020, Denormandie et Pompili se disputaient déjà l’approbation d’un pesticide. Le gouvernement, en d’autres termes, était tout sauf uni, même si Denormandie et Pompili se sont efforcés de minimiser leurs différences. Tradition contre multiculturalisme Le différend porte donc moins sur ce que les enfants devraient manger que sur les différences idéologiques. “La querelle porte vraiment sur les traditions françaises par rapport à la reconnaissance des besoins culturels particuliers – en particulier ceux des musulmans”, a déclaré von Oppeln. Il n’est guère surprenant que Doucet – un flexitariste autoproclamé qui ne mange de la viande qu’occasionnellement – ait moins de scrupules à retirer la viande des cafétérias scolaires que d’autres politiciens. Incidemment, son prédécesseur de droite, Gérard Collomb, a introduit exactement la même mesure lors du premier verrouillage du coronavirus au printemps 2020, sans susciter beaucoup de critiques. À l’époque, comme aujourd’hui, les repas sans viande ne devaient être servis que pendant une période limitée. La mesure actuelle devrait être en place pendant au moins sept semaines.

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